乳清蛋白的摄入量对血糖有什么影响?

文章分享 583 浏览 李, sunner

乳清蛋白的摄入量表明,它可以减少饥饿感,促进饱腹感,成为减肥计划的宝贵支持。减肥期间的乳清蛋白也表明它会保持瘦体质。
使用乳清蛋白的最佳策略之一是在饭前或两餐之间摄入。研究表明,饭前摄入少量乳清蛋白可以改善饭后的血糖控制。多伦多大学的研究人员在一项研究中更好地定义了这种有益的机制。


乳清蛋白的优点:
乳清蛋白比其他蛋白质来源相似,可以更有效地防止餐后血糖升高。这部分是因为乳清蛋白增加了胰腺胰岛素的分泌。然而,乳清蛋白还含有生物活性肽,这将增加胃肠道激素的释放,如胆囊收缩素(CCK)和胰高血糖样肽-1(GLP-1),它们在胃排空、食欲控制和血糖调节中起作用。
乳清蛋白的其他优点:
乳清蛋白具有最高的蛋白质生物学价值。
乳清蛋白是支链氨基酸(BCAAS)的丰富来源,直接代谢成肌肉组织,是运动中首次使用的物质。
乳清蛋白是必需氨基酸和亮氨酸的优良来源。研究表明,在运动型个体中,高亮氨酸饮食的个体比低亮氨酸饮食的个体受益更多,肌肉组织更薄,体脂更少。乳清蛋白的分离比大豆蛋白多50%左右。
乳清蛋白是一种可溶性、易消化的蛋白质,能有效吸收体内。
减少餐后血糖。
为了更全面地确认乳清蛋白在降低餐后血糖水平方面的作用机制,健康的年轻人分别摄入乳清蛋白(10克和20克)、葡萄糖(10克和20克)或水(对照组)。每餐前预加乙酰氨基酚(1.5克)测量胃排空。
乙酰氨基酚、葡萄糖、β-细胞和胃肠激素的血浆浓度测量在饭前摄入(基线)和预设比萨餐(12千卡/公斤)之前(0-30分钟)和之后(50-230分钟)之间的间隔。与对照组和10g葡萄糖相比,乳清蛋白降低了饭前胃排空速度,诱导餐前胰岛素和C肽低于饭前葡萄糖。葡萄糖而不是乳清蛋白提高了饭前血糖水平。与葡萄糖相比,乳清蛋白在不改变胰岛素分泌和提取率的情况下,带来了更高的饭后GLP-1和肽酪氨酸酪氨酸(PYY)水平,降低了胰岛素浓度,而不改变胰岛素分泌和提取率。
总之,乳清蛋白产生低平均血浆葡萄糖、胰岛素和C-肽,而GLP-1和PYY浓度高于餐前葡萄糖。这些影响表明,乳清蛋白在胰岛素依赖和非胰岛素依赖机制中降低了餐后血糖水平。
附加支持信息:
乳清蛋白本身非常有效,但当与革命性膳食纤维基质PGX结合时,它会产生更好的效果。PGX可以显著增加GLP-1,就像乳清蛋白一样。合成可注射GLP-1的研究显著减轻了人体的体重,因为它使大多数人感到饱和,减少了食物摄入。PGX似乎自然产生了同样的效果。PGX不仅将GLP-1脉冲释放到血液中,而且还显示通过整个消化道增加在肠道中产生的GLP-1(L细胞)细胞的数量。这种机制解释了PGX对饱腹感的持续作用。

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